Mục lục bài viết này
Hôm nay VIETPAT xin cập nhật thông tin về kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm để mọi người nắm bắt rõ những điều cần thực hiện theo đúng quy định của nhà nước ban hành. Hãy cùng theo dõi tham khảo nhé!
Căn cứ pháp lý
- Luật an toàn thực số 55/2010/QH12 ngày 17/06/2010;
- Nghị định số 15/2015/NĐ-CP hướng dẫn Luât An toàn thực phẩm;
- Thông tư 24/2019/TT-BYT quy định về quản lý và sử dụng phụ gia trong thực phẩm
Vì sao phải kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm?
Để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng nhà nước có quy định cụ thể về các chất phụ gia thực phẩm hay việc kiểm nghiệm phụ gia thực phẩm là một trong những yêu cầu bắt buộc nếu doanh nghiệp, đơn vị muốn sản xuất, lưu hành phụ gia thực phẩm.
Việc sử dụng các phụ gia thực phẩm phải đảm bảo đúng đối tượng thực phẩm cũng như liều lượng không được vượt ngưỡng giới hạn cho phép. Và phải đảm bảo phụ gia không làm biến đổi đi bản chất của thực phẩm, đáp ứng VSATTP. Phụ gia phải có nhãn mác đầy đủ và được công bố phụ gia được sử dụng trên nhãn bao bì thực phẩm.
Các phụ gia thực phẩm trong danh mục được phép sử dụng
Thực hiện phân tích phân tích phụ gia thực phẩm với các quy trình đã được tối ưu và các thiết bị phân tích hiện đại, bao gồm:
- Nhóm chất bảo quản: acid bezoic và các muối benzoate, acid sorbic và các muối sorbat, các sulfit (sulfua dioxide, natri metabisulfite, natri sulfit…), BHA, BHT, TBHQ
- Nhóm chất ngọt tổng hợp: aspartame, saccharin, acesulfam K, cyclamate, sucralose, alitam…
- Nhóm chất tạo ngọt năng lượng thấp: sorbitol, isomalt, maltitol, erythritol, xylitol, mannitol…
- Nhóm chất ngọt tự nhiên: steviol glycosides
- Nhóm phẩm màu tổng hợp: tartrazine, amaranth, sunset yellow, carmoisine, carmine, brilliant blue, fast green, erythrosine, ponceur 4R…
- Nhóm phẩm màu tự nhiên: curcumin, riboflavin, anthocyanin…
- Nhóm chất điều chỉnh độ acid: acid formic, acid acetic, acid propionic, acid butyric, acid lactic, acid oxalic, acid citric…
- Nhóm chất điều vị: mono natri glutamate, inosilate, gualynate…
- Nhóm chất giữ màu: nitrat, nitrit…
- Nhóm chất làm dày: xanthan gum, carrageenan, alginate, polyphosphate…
- Nhóm hương liệu: hương cam, hương chanh, hương socola, hương vani, hương dâu…
Các phụ gia thực phẩm ngoài danh mục
- Phẩm màu cấm: Rhodamin B, Auramin O, Sudan…
- Phẩm màu kiềm
- Hàn the, formaldehyde…
Kiểm nghiệm nguyên liệu phụ gia thực phẩm
Thực hiện kiểm nghiệm các chỉ tiêu theo Quy chuẩn Việt nam đối với nguyên liệu phụ gia thực phẩm.
- Trang thiết bị: Nhằm kiểm nghiệm các phụ gia thực phẩm, trang bị các thiết bị hiện đại và đồng bộ: các hệ thống sắc ký lỏng (HPLC-DAD, HPLC-FLD, HPLC-RI, HPLC-ELSD), sắc ký lỏng khối phổ (LC-MS/MS), sắc ký khí (GC-FID, GC-MS), sắc ký ion (IC, HPAEC-PAD)…
- Nền mẫu kiểm nghiệm: thực hiện kiểm nghiệm tất cả các nền mẫu trong chuỗi sản xuất, chế biến thưc phẩm: thực phẩm, nguyên liệu thực phẩm, phụ gia thực phẩm, thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, thức ăn chăn nuôi.
VIETPAT cung cấp dịch vụ kiểm nghiệm chất lượng phụ gia thực phẩm
- Tư vấn các vấn đề pháp lý liên quan tới kiểm nghiệm sản phẩm
- Có nhân viên kinh doanh đến tận cơ sở để tiếp nhận mẫu sản phẩm
- Lên chỉ tiêu kiểm nghiệm phù hợp, đúng quy định pháp luật
- Soạn thảo hồ sơ kiểm nghiệm và thực hiện kiểm nghiệm thay khách hàng
- Nhận phiếu kiểm nghiệm và bàn giao cho khách
- Tư vấn, hỗ trợ quý khách nếu quý khách hàng có nhu cầu tìm hiểu và hỗ trợ về công bố sản phẩm
Mọi nhu cầu hay thắc mắc xin vui lòng nhấc máy lên và gọi ngay cho chúng tôi