Mục lục bài viết này
Tiêu chuẩn HACCP là gì? bạn có đang thật sự quan tâm? Và bạn đang kinh doanh hay sản xuất các mặt hàng cần chứng nhận HACCP vậy bạn có đang tìm kiếm đơn vị thực hiện uy tín, chất lượng không? Nếu có thì hãy tham khảo ngay bài viết sau nhé!
Tiêu chuẩn HACCP là gì?
Là một tiêu chuẩn quốc tế về hệ thống quản lý chất lượng trong quá trình sản xuất chế biến thực phẩm của doanh nghiệp. Nó dựa trên việc kiểm soát giới hạn các mối nguy tại các điểm trọng yếu. HACCP là viết tắt của “Hazard Analysis and Critical Control Points” tiếng Việt nghĩa là “Phân tích mối nguy và điểm kiểm soát tới hạn”
Là một trong những công cụ cơ bản trong việc áp dụng chứng nhận ISO 22000 tại các tổ chức hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm, giúp hoạch định tạo thực phẩm an toàn cho người sử dụng.
Mối nguy trong HACCP đề cập đến đó chính là những nguy hiểm tồn tại trong khâu chế biến, từ khâu chọn nguyên liệu cho đến sản xuất, chế biến, thành phẩm và đóng gói như các tác nhân sinh học, hóa học hay vật lý học, hay tình trạng của thực phẩm có khả năng tác động đến sức khỏe người sử dụng.
Đối tượng áp dụng tiêu chuẩn HACCP
HACCP được áp dụng trong suốt cả chuỗi thực phẩm, do đó HACCP có thể áp dụng với tất cả từ các ngành sản xuất thực phẩm và đồ uống, hay trong phân phối và bán sản phẩm cho đến các sản phẩm đang tiêu thụ trên thị trường cũng như các sản phẩm mới.
Lý do doanh nghiệp cần chứng nhận HACCP
Trong thời đại xã hội phát triển như hiện nay, nhiều loại thực phẩm được sản xuất và chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau, đáp ứng nhu cầu sử dụng đa dạng của người tiêu dùng.
Tuy nhiên, chính điều này khiến cho tình trạng kiểm soát an toàn vệ sinh thực phẩm xuất hiện những yếu điểm. Bởi lẽ, những thực phẩm bẩn, được sản xuất theo quy trình không tuân thủ an toàn thực phẩm vẫn tồn tại và gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe người dùng.
Chính vì thế, tiêu chuẩn HACCP được xây dựng và áp dụng hầu hết cho các doanh nghiệp trong nước và thế giới. Đây là nền móng cũng như bằng chứng rõ ràng nhất về quy trình sản xuất kinh doanh sản phẩm, hàng hóa của doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Lợi ích khi doanh nghiệp đạt chứng nhận HACCP
- Là minh chứng thiết thực nhất thể hiện doanh nghiệp cam kết về an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn.
- Giúp doanh nghiệp thực hiện công tác quản lý các công đoạn liên quan tới thực phẩm hữu hiệu hơn.
- Xây dựng niềm tin ở khách hàng cùng đối tác về vấn đề an toàn thực phẩm đối với các hàng hóa, sản phẩm mà đơn vị cung cấp.
- Là sự đảm bảo chắc chắn đối với xã hội.
- Là cơ sở để thực hiện công tác giám sát an toàn thực phẩm, từ đó đưa ra những ý kiến cải tiến hệ thống hữu hiệu hơn.
- Mở rộng cơ hội hợp tác thương mại trên thị trường quốc tế.
- Các đánh giá giám sát được thực hiện định kỳ sẽ giúp doanh nghiệp nhìn nhận hệ thống an toàn thực phẩm của mình một cách chính xác để có biện pháp xử lý hiệu quả hơn.
Các bước xây dựng hệ thống HACCP chuẩn
Hiện tại sẽ có tổng cộng 12 bước xây dựng hệ thống tiêu chuẩn như sau:
- Thành lập đội HACCP
- Triển khai mô tả sản phẩm
- Xác định mục đích sử dụng thực phẩm
- Xây dựng sơ đồ quy trình công nghệ để áp dụng
- Kiểm tra sơ đồ quy trình
- Phân tích các mối nguy liên quan
- Xác định các kiểm soát giới hạn có thể xảy ra
- Thiết lập các điểm giới hạn
- Xây dựng hệ thống dùng để giám sát
- Đưa ra các hành động sửa chữa
- Xây dựng thủ tục thực hiện lưu trữ hồ sơ
- Tiến hành những thủ tục thẩm tra
Dịch vụ trọn gói chứng nhận HACCP tại VIETPAT
- Tổng chi phí trọn gói: Liên hệ báo giá cụ thể nhất dành cho quý khách
- Thời gian hoàn thành: 10 – 15 ngày làm việc
Các thông tin bạn cần cung cấp:
- Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp
- Công bố chất lượng sản phẩm
- Hợp đồng thuê/mượn hoặc các tài liệu chứng minh quyền sử dụng hợp pháp cơ sở sản xuất kinh doanh.
Vì sao doanh nghiệp nên chọn dịch vụ cấp giấy chứng nhận HACCP tại VIETPAT?
Với nhiều năm kinh nghiệm hoạt động, mọi quy trình đều được thực hiện một cách chuyên nghiệp nhất, đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn về nguồn lực và chuyên môn.
Đội ngũ nhân viên với thái độ làm việc tận tâm, sẵn sàng hỗ trợ doanh nghiệp trong mọi tình huống khó khăn.
Mức chi phí cấp giấy chứng nhận tại tổ chức chứng nhận luôn có sự thay đổi linh hoạt và hợp lý, thích hợp với từng bối cảnh của doanh nghiệp nhất định.
Giấy chứng nhận mà VIETPAT cấp được đánh giá cao bởi các tổ chức chứng nhận cao cấp khác, có hiệu lực sử dụng trong nước và cả quốc tế. Dịch vụ cấp giấy chứng nhận HACCP được diễn ra nhanh chóng bởi đội ngũ nhân viên chuyên môn cao, cam kết về chất lượng và thời gian thực hiện.
Mọi nhu cầu hay thắc mắc xin vui lòng liên hệ ngay VIETPAT để được tư vấn hỗ trợ chi tiết và nhanh nhất.
Thông tin liên hệ
Văn phòng tại Đà Nẵng
- Địa chỉ: 166 Phan Triêm, TP Đà Nẵng
- Điện thoại: 0935413688
- Email: [email protected]
Văn phòng đại diện VIETPAT tại Hồ Chí Minh
- Địa chỉ: Tầng 4- Số 147/21 Nguyễn Sỹ Sách, P 15, Q. Tân Bình
- Điện thoại: 0935.413.688