Mục lục bài viết này
Cá đông lạnh là một phương pháp bảo quản cá giúp sản phẩm được bảo quản lâu hơn và được ưu chuộng sử dụng hiện nay. Để đảm bảo sản phẩm không gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng thì hiện nay cần công bố tiêu chuẩn chất lượng cho sản phẩm này
Căn cứ pháp lý
- Luật An Toàn Thực Phẩm số 55/2010/QH12, nghị định 38/2012/NĐ-CP quy định chi tiết một số điều luật an toàn thực phẩm
- Thông tư 19/2012/TT-BYT hướng dẫn việc công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm.
- TCVN 5287:2008 Thủy sản đông lạnh. Phương pháp xác định vi sinh vật
- TCVN 5289:2006 Thuỷ sản đông lạnh. Yêu cầu vệ sinh
- TCVN 6392:2008 Cá xay chế biến hình que, cá miếng và cá philê tẩm bột xù hoặc bột nhão đông lạnh nhanh
- TCVN 7106:2002 Cá phile đông lạnh nhanh
- TCVN 7267:2003 Khối cá philê, thịt cá xay và hỗn hợp cá philê với thịt cá xay đông lạnh nhanh
- TCVN 7524:2006 Cá đông lạnh nhanh
- TCVN 8338:2010 Cá tra (Pangasius hypophthalmus) phi lê đông lạnh
- …
Tại sao cần phải công bố chất lượng cá đông lạnh?
Công bố thực phẩm cũng như công bố chất lượng cá đông lạnh là bằng chứng để các tổ chức sản xuất, nhập khẩu cá đông lạnh chứng minh sản phẩm của mình đã được kiểm soát chặt chẽ khỏi các mối nguy vật lý, ô nhiễm, các loại vi sinh vật, không chứa các chất hóa học tổng hợp hay tự nhiên vượt quá mức quy định cho phép, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
Khi công bố chất lượng cá đông lạnh cần những hồ sơ gì?
Hồ sơ công bố tiêu chuẩn chất lượng cá đông lạnh trong nước
- Giấy phép đăng ký kinh doanh bản sao công chứng của công ty công bố
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm
- Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm (02 bản sao công chứng)
- Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp nhãn sản phẩm và dự thảo nội dung ghi nhãn phụ
Hồ sơ công bố tiêu chuẩn chất lượng cá đông lạnh nhập từ nước ngoài
- Giấy phép đăng ký kinh doanh bản sao công chứng của công ty công bố
- Phiếu kết quả kiểm nghiệm sản phẩm – Certificate Of Analysis: 02 bản chính hoặc sao y chứng thực (về chỉ tiêu chất lượng chủ yếu, chỉ tiêu chỉ điểm chất lượng và các chỉ tiêu vệ sinh liên quan).Ghi chú: CA hợp lệ phải do trung tâm kiểm nghiệm độc lập có chức năng phòng thí nghiệm đạt chuẩn ISO 17025, cung cấp giấy chứng nhận ISO 17025. Trường hợp không có giấy phân tích thành phần này thì phải kiểm nghiệm tại các trung tâm kiểm nghiệm có chức năng tại Việt Nam.
- Giấy chứng nhận lưu hành tự do – Certificate of Free Sale
- Nhãn sản phẩm hoặc ảnh chụp nhãn sản phẩm và dự thảo nội dung ghi nhãn phụ (có đóng dấu của thương nhân).
Thời gian và chi phí thực hiện của công bố chất lượng cá đông lạnh
- Thời gian công bố tiêu chuẩn chất lượng : 15-20 ngày kể từ ngày ký kết hợp đồng.
- Chi phí : tùy vào độ phức tạp và quy mô sản xuất
Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ Vietpat theo địa chỉ:
